问答题
论述现代厨房生产的要求。
为了使厨房工作井然有序、出品符合规格标准，厨房应该在工作人员、组织、生产工作条件及标准等方面达到如下要求：（......
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问答题 对于现阶段厨房生产制作的手工性是仁者见仁，智者见智，有人认为应取消手工制作，完全采用机械化生产，有人认为厨房生产制作还应以手工为生，你是怎样认识和理解现阶段厨房生产制作的手工性？
问答题 根据厨房生产运作特点，分析厨房管理要求。
问答题 制定厨房管理制度应注意哪些要领？
