判断题 为从生产酵母中分离得到凝聚性强的酵母，应从后期沉淀的酵母泥中分离。

判断题 酵母洗涤和贮存用水应该严格要求无菌。

判断题 一般情况下，野生酵母的抗热性较差，培养酵母的耐热性较强。