单项选择题
冷水面团适合制作（）。
A.黄桥烧卖B.水晶饼C.花式蒸饺D.虾肉馄饨
判断题 滚沾法是一种特殊的上馅法，即坯在里、馅在外。（）
判断题 橘羹圆子的上馅方法属于滚沾法。（）
判断题 卷馅法的馅心刀工成形一般是细碎丁或软馅丁。（）
