单项选择题
经开酥制成的成品，（）明显呈现在外的称为明酥。
A.直酥 B.圆酥 C.暗酥 D.酥层
单项选择题 擘酥的开酥方法是以黄油酥夹水蛋面，用走捶开（）即成。
单项选择题 面点馅心的作用是：美化面点的形态、形成制品（）、增加面点的花色品种。
单项选择题 下列属于黏质糕的品种是（）
