多项选择题
纸包炸的操作要求是（）。
A.原料加工成细小的片、丝、丁状 B.原料必须先成熟 C.选用质地鲜嫩，无异味的原料 D.炸前原料不需腌制入味 E.包裹要结实 F.炸前原料需腌制入味
多项选择题 糖溜的操作要求在于糖汁的熬制，操作时要注意糖汁的（）。
多项选择题 景观造型冷盘的造型基本规律是（）
多项选择题 冷盘植物造型的规律是（）。
