判断题
通过定量分析进行感官检验,其类项标度法通常采用小数来反映逐级增强的感官强度。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 食品的配料不属于食品标签上的内容。
判断题 通过定量分析进行感官检验时,标度方法是使用对比来量化感官体验。
判断题 食品加工的范畴包括食品原料的配制、提取、干燥、膨化、保鲜、浓缩、消毒等。