单项选择题
松质面包必须待面包内部成熟后再出炉,()。
A.促进起发效果 B.防止层次不清晰 C.防止面包收缩 D.防止颜色不均
单项选择题 凝固巧克力装饰物与油纸与塑料纸分离时,要用()小心分开。
单项选择题 无味巧克力加入,可用于制作()。
单项选择题 用压面机压制清酥面坯时,第一次的刻度不要调的(),以防压制面坯时油脂挤出。