单项选择题
用压面机压制清酥面坯时，第一次的刻度不要调的（），以防压制面坯时油脂挤出。
A.过厚 B.过小 C.过大 D.过松
单项选择题 造成清酥制品层次不清的主要原因是（）。
单项选择题 用杏仁面制作装饰物时，为防止粘手，不能沾（）。
单项选择题 清酥面坯的调制方法有（）和油面包水面。
