判断题 一次性冲泡的茶水比例1.5%，以所需温度浸泡10分钟，可得到适口浓度的茶汤。

判断题 热揉是杀青叶趁热进行揉捻，热揉可以使叶质软化，糖分、果胶热时粘稠性增强，促使茶叶成条，但容易使茶叶叶色变黄，产生水闷气。

判断题 扣：手心向下，大拇指与食指张开形成“虎口”，在抓、推、磨过程中，用中指、无名指抓进茶叶，用拇指挤出茶叶，将大部份茶叶掌握在手中，形成循环运动。作用是使茶叶条索紧直，是青锅重要手法。