单项选择题
有按品类排列、相对固定的主菜单，有灵活配套的时令菜单、食品节菜单、特价菜单、厨师长推荐菜单等，这是适合（）餐厅使用的菜单。
A.零点 B.宴会 C.自助 D.宴席
单项选择题 中餐宴席分高中低三个档次，菜肴比例有所不同。凉菜10%、大菜45%、热炒30%、饭菜8%......应为（）宴席。
单项选择题 连锁经营的特征是“化繁为简”，可表述为3S原则。即（）。
单项选择题 餐饮企业有经济效益、社会效益、环境效益三大目标。其中，经济效益是（）。
