判断题
糍粑、粽子、芝麻糯米球属于饭皮制品。
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 金银酥卷不属于层酥面主坯的品种。
判断题 层酥面坯的皮坯可以分为水油面皮、水蛋面皮、发酵面皮三种。
判断题 水油面的软硬度应比干油酥硬。