问答题
常见的生物性危害有哪些？日常生活中如何有效预防食源性疾病？
（1）细菌性危害：包括引起食物中毒的细菌及其毒素；（2）真菌性危害：包括真菌及其毒素和有毒蘑菇等；
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问答题 论述餐饮原料采购索证制度的概念和意义
问答题 餐饮业建立和实施HACCP的12个步骤有哪些？
填空题 五常法是指（）
