单项选择题 食用大豆常容易发生胀气，原因是大豆含有（），不能被人体消化，但能被肠道发酵产气。

单项选择题 罐头平酸菌事故的发生，就是由于杀菌不够，不足以杀死（）的缘故。

单项选择题 蔬菜收获后在不适当环境下存放或腌制时，易形成（）有害物质。