单项选择题 锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼进行（）处理。

单项选择题 制作原盅鱼翅所用的清汤时，制汤原料在制汤后应（）处理。

单项选择题 清炖鸡孚中的蛋清应（）加工。