判断题
大曲的曲块拆出后,应贮藏3~4个月成为陈曲后再使用。
正确
判断题 “千年老窖,万年糟”的意思是窖龄越老越好。
判断题 汾酒生产采用高温润糁。
判断题 在发酵过程中,当酒精达到一定浓度时,会对微生物产生毒性,对酶起抑制作用。