单项选择题
烤箱中要保持充足水蒸汽的制品是()。
A.蛋糕 B.面包 C.饼干 D.脆皮面包
单项选择题 大多风味蛋糕的成型是借助()成型的。
单项选择题 在脆皮面包的烘烤过程中,要保持()。
单项选择题 馅料调制不当,制品成熟后易出现()、体积变小的现象。