单项选择题
在蒸制各种点心时,应注意掌握火候,一般以()蒸制为宜。
A.小火B.中火C.中小火D.旺火
单项选择题 手工切面面团要硬,可采用跳压的方法制作面团,可适量加()。
单项选择题 制作()采用了推捏的手法。
单项选择题 下列()不采用双卷法成形。