问答题
水产加工原料的一般化学组成和特点？
（1）鱼虾贝类： ①化学组成：水分70%~80%，粗蛋白质16~22%，脂肪6.5~20%，灰分1~2%，糖......
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问答题 生产加工原料的种类和特性？
问答题 水产品加工的发展趋势是什么？
问答题 试分析我国淡水鱼加工率低的原因。
