多项选择题 烹饪学的学科体系是由（）等一些基本学科构成。

单项选择题 制作鸡茸泥时如果使用了猪膘肉，调制时就不再放入（）。

单项选择题 大煮干丝的成品特点是：色泽美观、干丝洁白、（）、汤汁浓厚、味鲜可口。