单项选择题
当原料乳酸度过高而加入碱中和后，所制的的乳粉呈（）
A.红色B.褐色C.绿色D.灰色
单项选择题 发酵乳添加变性淀粉的主要目的是（）
单项选择题 发酵乳的形成机理是（）
单项选择题 在冷冻饮品中加入单甘酯的主要作用是（）
