单项选择题
()和主面团的面粉比例应根据面粉筋力大小来灵活调整。
A.种子面团B.发酵面团C.烫面面团D.冷水面团
单项选择题 在种子面团搅拌及()完成后,应进行主面团的搅拌。
单项选择题 采用二次发酵法制作面包面团时,应先搅拌(),后搅拌主面团。
单项选择题 使用机械搅拌面包面团时,要先向()投料,根据工艺、原料的不同,投料顺序会有所不同。