多项选择题 以下菜名属于头盘的是（）。

多项选择题 英国菜烹调讲究鲜嫩，口味清淡，多使用（）烹饪方法。

单项选择题 用（）制作食品时，食物丧失的水分较多，对营养有较大的破坏。