问答题 论述现代厨房生产的要求。

问答题 对于现阶段厨房生产制作的手工性是仁者见仁，智者见智，有人认为应取消手工制作，完全采用机械化生产，有人认为厨房生产制作还应以手工为生，你是怎样认识和理解现阶段厨房生产制作的手工性？

问答题 根据厨房生产运作特点，分析厨房管理要求。