单项选择题 酿酒生产期间，清理凉糟机以及凉糟棚卫生时，采取清扫和使用（）以上热水泼撒清扫方式。

单项选择题 加强残糟杀菌，对每次清扫出的残糟必须在出甑前（）分钟铲入甑桶高温杀菌。

单项选择题 上晾堂时每斗检查温度2—3次，温差不超出（）℃。