单项选择题 烟熏技术是需要（）、烟熏粉和烟熏枪的辅助来完成

单项选择题 急冻技术可以改变食材的质地，把液体变成固体，使食物（）有嚼劲

单项选择题 急冻技术是运用超低温技术使食材迅速冷冻，而急冻技术又包含（）烹饪技术.反扒冷冻技术。