单项选择题
专业厨房配备不同颜色的砧板，用于不同的食物切割，蓝色砧板用于（）
A.牛肉B.鱼C.水果
单项选择题 （）导热性能较为逊色，但它坚固耐用，不会与食物发生化学反应，广泛为职业厨房所采用。
单项选择题 西餐厨房里，国际通用重量计量单位是（）
填空题 面火焗炉（Salamander）实际上是一种小型的炙烤炉，主要用于食物的最后加热或（）
