单项选择题
（）导热性能较为逊色，但它坚固耐用，不会与食物发生化学反应，广泛为职业厨房所采用。
A.铜B.铁C.铝D.不锈钢
单项选择题 西餐厨房里，国际通用重量计量单位是（）
填空题 面火焗炉（Salamander）实际上是一种小型的炙烤炉，主要用于食物的最后加热或（）
填空题 使用对衡式烤炉烤制食物时，所需温度一般比用常规烤炉低（）℃。
