单项选择题 在流酒过程中还要根据具体情况，特别是在蒸质量糟醅时，更要注意进行量质摘酒或分段摘酒，这样酒质往往可以提高一个等级和取得部分精华酒。最后，在断酒花后即停止摘酒。所得酒的酒度必须在（）%vol以上。

单项选择题 流酒时火力应该均匀缓慢，保持中温流酒，即流酒速度必须控制在（）kg/min。

单项选择题 流酒时火力应该均匀缓慢，保持中温流酒，即流酒温度必须控制在（）℃。