单项选择题
糖元对肉类组织产生的影响是（）
A.使肉类香味增强 B.形成腥味 C.形成膻味 D.形成肉类的酸味
判断题 法国人比较喜欢爱吃中国四川风味的菜肴。
判断题 山东菜特点讲究的是原料鲜活特色和菜肴形态精美细腻。
单项选择题 羊肉和鱼肉肌肉组织的保水性又可以叫做（）
