单项选择题
分割猪排骨时，为了保证排骨的完整性，下刀应（）
A.垂直于肋骨B.平行于肋骨C.斜着下刀D.锯齿状下刀
单项选择题 当分割鱼类取鱼柳时，对于较大型的鱼，首先要（）
单项选择题 分割鸡肉时，鸡胸肉的分割应（）
单项选择题 分割牛肉时，西冷牛排通常取自牛的（）
