问答题
加工原料L桨工作标准与要求是什么?
(1)调味品用料台理,调味准确; (2)浓度适当,色泽符台菜肴要求。
问答题 原料切割工作标准与要求是什么?
问答题 蔬菜类原料加工标准与要求是什么?
问答题 肉类原料加工标准与要求是什么?