单项选择题
实施HACCP时，按"原料接收一贮存一粗加工一加热烹调一常温或冷藏放置一食用"流程加工的食品为（）
A.生食类食品 B.热加工后即时食用类食品 C.热加工后放冷食用类食品 D.热加工后保温食用类食品
单项选择题 在食品加1车间中，处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间称为（）
单项选择题 淡水鱼鳗鲡中所含的有毒物质是（）
单项选择题 一个由对食品中有害物确定、有害物定性、剂量一反应评估和风险定性步骤所组成的、以科学为基础的食品安全评价过程称为（）
