问答题
简述一种水产品新鲜度的快速检验原理和方法。
（1）PH的测定：变质水产品会产生氨，使PH升高。（2）原理：判断标准：新鲜鱼的pH为6.5-6.8；次新鲜......
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问答题 简述品红--亚硫酸比色法测定白酒中甲醇含量的检测原理。
问答题 试解释坐标法求扩散法测定食品中的水分活度值的原理。
问答题 试解释食品分析中样品的制备方法。
