填空题 西餐牛排的成熟度一共有四种：全熟、（）、半熟和三成熟。

填空题 对客人需动手的菜品（如：贝壳类等）要及时送上（）。

填空题 西餐餐刀按形状大小及用途可分为（）、正餐刀（主菜刀）、黄油刀、甜品刀等。