单项选择题
（）的特点是品莹透明，形美而凉润。
A.水晶虾仁B.冻鸭条C.美味冻羊糕D.水晶鸭舌
单项选择题 整料脱骨过程中，（）要尽量去除。
单项选择题 肉色桔红色，肉质弹性好的洄游鱼类是（）
单项选择题 长兴爆鳝的烹调方法是（）
