单项选择题 修肉中（）含量越多，则嫩度越差。

单项选择题 在加工肉时从中溶出的与肉的鲜味有密切关系的物质是（）。

单项选择题 柿子、香蕉等在空气中常常会变黑色是因为含有（）。