问答题
简述凯氏法加快蛋白质测定最常用的是什么方法及它们依据的理论，特点。
在消化反应中，为了加速蛋白质的分解，缩短消化时间，常加入下列物质：①硫酸钾：加入硫酸钾可以提高溶液的沸点而加......
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问答题 食品中的总糖通常是指哪些糖的总量？总糖的测定通常是以什么测定方法为基础的，常用的是什么滴定法？
问答题 简述直接滴定法测定还原糖的原理，操作要点及特点？
问答题 可溶性糖类的提取，常用的提取剂有哪些？提取条件是什么？
