单项选择题 泡菜通过乳酸菌发酵，产生乳酸及发酵香味，这是（）的结果。

单项选择题 为满足烹调需要，一些蔬菜需要沸水焯料，这样不仅能减少色泽的改变，也可减少（）的损失。

单项选择题 “银芽里脊丝”用豆芽与里脊丝搭配，使营养和口感俱佳。它采用是配菜原则是（）。