单项选择题 “银芽里脊丝”用豆芽与里脊丝搭配，使营养和口感俱佳。它采用是配菜原则是（）。

单项选择题 （）也称砍，主要用于带骨的或坚硬的原料。

单项选择题 加工后的原料，因其形态一致，薄厚均匀，调味品能很快渗入食材内部，（）。