单项选择题
下列属于点心制作的脱水加温的烹调方法是()。
A.蒸B.水煮C.煎D.炖
单项选择题 水饺、烧卖是属于()品种。
单项选择题 下列不属于双卷法的作品是()。
单项选择题 ()下锅,即可使生坯脱落沉淀的淀粉减少,保持水质清而不浑。