问答题
什么是间接起晶法？
糖浆熬煮好再加入20～30%事先制备一种标准的结晶中间体—方登糖基，经均匀混合，糖膏逐渐起晶至生成细微的砂质结构。
问答题 什么是直接起晶法？
问答题 砂质乳脂糖起晶的机理是什么？
问答题 焦香糖果制造机理是什么？
