单项选择题
下列()不属于原料的内部品质特征。
A.滋味香气B.营养物质C.化学成分D.清洁卫生
单项选择题 下列()是西餐中中餐的传统原料的应用。
单项选择题 ()不属于造成原料变化的物理因素。
单项选择题 下列()采用活养保藏法。