单项选择题 在嫌气条件下，有机酸或醇等产物主要是在（）的作用下继续代谢分解。

单项选择题 糠壳在白酒酿造过程中主要起（）的作用。

单项选择题 按温度分类，大曲可分为低温大曲、中温大曲和高温大曲。中温大曲的制曲顶温为（）以上。