单项选择题 面粉的质量对发酵面坯的影响主要表现在淀粉的产气性和（）的持气性两方面。

单项选择题 芝麻凉卷的风味特点是软绵香甜，为（）点心。

单项选择题 食用受污染的食品可对人体产生（）或慢性中毒。