判断题 啤酒厂常见的微生物污染种类有野生酵母和细菌，防治措施有清洗干净、彻底消毒。

判断题 酿造车间发酵工序发酵罐常用压力为0.08～0.25Mpa，严禁超出0.5Mpa以上使用。

判断题 种子罐酵母形态应均匀、色泽洁白、手感细腻、死亡率小于8%。