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品酒师综合练习

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单项选择题

醇类化合物的含量应与酯含量有一个恰当的比例,一般醇类化合物与酯的比例在浓香型白酒组分中为()左右。

A.1:5
B.1:4
C.1:7
D.2:1

相关考题

单项选择题 浓香型白酒的香气是以酯类香味为主的,尤其突出()的气味特征。

单项选择题 ()在白酒中含量甚微,其总量也不超过组分总量的2%,所以在酒体中的呈味作用不是很明显。

单项选择题 己酸乙酯的味阈值是()mg/ml。

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