单项选择题
醇类化合物的含量应与酯含量有一个恰当的比例,一般醇类化合物与酯的比例在浓香型白酒组分中为()左右。
A.1:5 B.1:4 C.1:7 D.2:1
单项选择题 浓香型白酒的香气是以酯类香味为主的,尤其突出()的气味特征。
单项选择题 ()在白酒中含量甚微,其总量也不超过组分总量的2%,所以在酒体中的呈味作用不是很明显。
单项选择题 己酸乙酯的味阈值是()mg/ml。