单项选择题 饮料的成本结构与食品的成本结构不同，食品成本可以占到20%~40%，而饮料成本通常在（）。

单项选择题 宴会在菜单的计划和定价阶段要严格控制（），要选用符合规格的产品。

单项选择题 一般较具规模的宴会厅，其营业额经常占餐饮部门营业收入的（）。