单项选择题 平刀法是运刀时刀身与砧板平面基本呈（）度角状态的。

单项选择题 热菜造型的实现有多种途径，但是，（）不属于这些途径之一。

单项选择题 潮州菜烹调以“三多”为特色，以下除（）外即“三多”。