问答题
在厨房日常管理中，如何做好消防安全管理。
加强日常基础性管理，建立健全制度；厨房设备、设施的使用必须严格执行操作规程，运行过程中操作人员不得离岗；完善消防器材，不......
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单项选择题 《随园食单》曰：“山笋过时则味苦，萝卜过时则心空，刀鲚过时则骨硬，鲥鱼过时则味寡”，这些话反映了厨房生产有着很强的（）
单项选择题 现代厨房生产运作有许多特点，其中造成“生产量的不确定性”这一特点的原因之一有（）
单项选择题 为保证厨房的各项工作有章可循就要制定厨房工作规范和产品标准，不符合厨房规范与标准的选项是（）
