单项选择题 北味面点以（）、杂粮类制品为主，偏重于（）制作。

单项选择题 猪肉切丝，旺火急炒，维生素B1的损失率约为（）。

单项选择题 水果、蔬菜在成熟过程中会逐渐产生特有的香味。这是（）的结果。